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红酥手的做法步骤

1.猪手用开水焯好。

2.油锅爆香葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。

3.取一块腐乳带适量腐乳汤，番茄酱，下锅炒香。

4.冲水，把红曲米用纱布包好，下锅，加山楂，加盐。

5.把汤和猪手都放入高压锅，大火烧上汽转中小火25分钟。

6.捞出猪手。

7.盘底铺两篇白菜叶。

8.猪手摆到白菜叶上。

9.取高压锅里的汤入炒锅，下红枣、勾芡，煮十几分钟，收干。

10.汤汁浇到猪手上。